“San Martin” VINO ROSSO

 

San Martin

Barbera vivace

VIGNETO

  • Varietà: 100% Barbera
  • Età: 10 anni (vigneto più giovane dell’azienda)
  • Ubicazione: Coazzolo (AT), 300m s.l.m.
  • Esposizione: Est
  • Terreno: calcareo – sabbioso
  • Allevamento: Guyot
  • Resa media: 100 q /ettaro
  • Conduzione: a basso impatto ambientale. Equilibrio vegeto-produttivo. No diserbanti.

VENDEMMIA

  • Periodo: metà-fine settembre
  • Raccolta: manuale in cassette

VINIFICAZIONE

  • Fermentazione controllata a c.a. 28°C per 10 giorni
  • Fermentazione malolattica
  • Rifermentazione in autoclave
  • Affinamento in bottiglia per 2-3 mesi prima della commercializzazione
  • Travasi al riparo da ossigeno

PROFILO ORGANOLETTICO e DATI ANALITICI

  • Colore: Rosso rubino violaceo
  • Il naso è fragrante e vinoso con note di frutta rossa
  • In bocca risulta piacevolmente vivace, fresco e sapido, di facile beva
  • Gradazione alcolica: 12,5 – 13 % vol.
  • Acidità totale: 6-6,5 gr/lt
  • Residuo zuccherino: 0 gr/lt
  • Produzione: Circa 1500 bottiglie
  • Abbinamenti consigliati: antipasti di salumi, spuntini, pizza o barbecue
  • Temperatura di servizio: c.a. 14-16° C
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